Állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági technikus
A technikus állategészségügyi ismereteinek birtokában gondoskodik az állatok szakszerű, higiénikus elhelyezéséről és felismeri a beteg állatokat. Munkája során szoros kapcsolatot tart az állatorvossal, az állategészségügyi feladatokat az állatorvos szakmai iránymutatásai alapján látja el.
Segédkezik a beteg állatok vizsgálatában és ellátásában, a szűrővizsgálatokban, a kórboncolásokban, valamint sebészeti és szaporodásbiológiai beavatkozásokban. Részt vesz a járványvédelmi és élelmiszer-higiéniai feladatokban, továbbá bizonyos hatósági tevékenységekben, emellett állatjóléti, állathigiéniai, megelőző és adminisztratív állategészségügyi feladatokat is ellát.
Az állatorvos utasításának megfelelően irányítja az állategészségügyi feladatokat ellátó személyeket, csoportokat. Segíti az állatorvosokat a járványok megelőzésében és kezelésében, az állatok jólétének védelmében, valamint az állatállomány egészségének fenntartásában. Az állati eredetű élelmiszerek analitikai, mikrobiológiai, érzékszervi vizsgálatára és minősítésére vonatkozó mérési eljárások segítségével elvégzi az előírt vizsgálatokat és értékeli az eredményt.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Változatos körülmények közötti terepi-, irodai munkavégzés, állóképesség, jó szervezési és irányítási képesség, önálló döntéshozatal, precíz munkavégzés, logikus gondolkodás, és csapatmunkára való képesség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- meghatározza a gazdasági haszonállat egészségügyi állapotát;
- az állatorvos utasítása alapján kezeli, illetve kezelteti a beteg állatot vagy részt vesz az állat-orvos által végzett terápiás beavatkozásokban;
- az állatok tenyésztésével és szaporításával kapcsolatos állategészségügyi feladatokat lát el;
- szülészeti, szaporodásbiológiai és sebészeti segítségnyújtást végez az állatorvos utasítása alapján vagy annak megérkezéséig;
- felismeri a betegségre gyanús állatokat, értesíti az állatorvost, szükség esetén teljesíti bejelentési kötelezettségét;
- közreműködik az antimikrobiális rezisztencia (AMR) felelős megelőzésében, valamint elsősegélyt nyújt az állatoknak;
- részt vesz a parazitaellenes kezelések elvégzésében;
- összegyűjti, tárolja az állati eredetű melléktermékeket, a veszélyes anyagokat, hulladékokat és gondoskodik az engedélyezett üzemeltető általi ártalmatlanná tételükről;
- csoportosítja, jelöli, mérlegeli, minősíti az állatokat állategészségügyi, állat-jólléti és járványvédelmi szempontból;
- közreműködik az adatrögzítésben, adminisztrációban és alkalmazza az EU-s és nemzeti előírásokat;
- előkészíti és megszervezi az állatok szállítását;
- takarmányminősítést végez, mintát vesz a takarmányból és az ivóvízből, laboratóriumi vizsgálatra küldi és értékeli az eredményt;
- az állati eredetű nyersanyagok, félkész- és késztermékek analitikai és mikrobiológiai vizsgálatát megszervezi és elvégzi;
- a HACCP rendszer alkalmazásával növeli az élelmiszerbiztonságot és minimalizálja a kockázatokat és az adminisztratív feladatokat pontosan elvégzi;
- összegyűjti, tárolja az állati eredetű melléktermékeket, a veszélyes anyagokat, hulladékokat és gondoskodik az engedélyezett üzemeltető általi ártalmatlanná tételükről;
- alkalmazza és vezeti az állattartó telepeken jogszabály által előírt nyilvántartásokat (pl. állat-tartói gyógykezelési napló);
- használja az Egységes Nyilvántartási és Azonosítási Rendszert az állategészségügyi és az agrárrendtartási igények kielégítésére;
- kapcsolatot tart az országos és helyi hatóságokkal.
ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
SZJ: 5 0811 17 10 Tagozatkód: 1002
Tanulóink megismerik az állategészségügy, az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerlánc-biztonság legfontosabb területeit. Elsajátítják az állatok tartásával, takarmányozásával, gondozásával, az állategészségügyi feladatokkal, valamint az állati eredetű élelmiszerek előállításának és ellenőrzésének alapvető ismereteit. Megtanulják felismerni az állatok egészségi állapotában bekövetkező változásokat, az állatbetegségek jellemző tüneteit, valamint az élelmiszerbiztonsági és higiéniai kockázatokat. A gyakorlati képzés során laboratóriumi, állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági vizsgálatokban vesznek részt, és megismerkednek az ezekhez szükséges eszközök, műszerek és berendezések használatával.
Az állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági technikus közreműködik az állatok egészségvédelmével, tartásával, gondozásával és takarmányozásával kapcsolatos feladatokban. Megfigyeli az állatok viselkedését és egészségi állapotát, felismeri a betegségekre, sérülésekre vagy rendellenességekre utaló jeleket, és az észlelt változásokról tájékoztatja az illetékes szakembert. Közreműködik az állategészségügyi beavatkozások előkészítésében és végrehajtásában, valamint az állatok kezelésével, gyógykezelésével és járványvédelmével kapcsolatos feladatokban.
Munkája során részt vesz az állati eredetű élelmiszerek – különösen a hús, tej, tojás és egyéb állati eredetű termékek – előállításának és forgalmazásának élelmiszerbiztonsági ellenőrzésében. Mintákat vesz, előkészít laboratóriumi vizsgálatokhoz, és az előírt módszerek alapján alapvető vizsgálatokat végez. Ellenőrzi az élelmiszer-előállítás és -forgalmazás higiéniai feltételeit, figyelemmel kíséri a technológiai és élelmiszerbiztonsági előírások betartását. Felismeri az élelmiszerek romlására, szennyeződésére vagy minőségromlására utaló jeleket, és az eltéréseket megfelelően dokumentálja.
A technikus munkája során dokumentációt vezet, adatokat rögzít és értékel, valamint közreműködik a nyomonkövetési és ellenőrzési feladatokban. Ismeri és alkalmazza az állategészségügyi, állatvédelmi, élelmiszer-higiéniai, élelmiszerbiztonsági, munka-, tűz- és környezetvédelmi előírásokat. Munkáját pontosan, felelősségteljesen és a vonatkozó jogszabályok, szakmai előírások betartásával végzi.
Az alapoktatás olyan általános és széleskörű tudás és képesség megszerzését biztosítja tanulóink számára, amely szükséges és hasznos az élelmiszeripari, mezőgazdasági és állategészségügyi területeken végzett munkához. Az alapoktatás során a tanulók megismerkednek az állati eredetű élelmiszerek előállításának, az állattartásnak, az élelmiszer-higiéniának és az élelmiszerbiztonságnak az alapjaival.
Irányítással alapvető állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági feladatokat végeznek, megismerik az állatok anatómiai és élettani sajátosságait, az állatok tartásának és takarmányozásának alapelveit, valamint az állatok egészségvédelmével kapcsolatos legfontosabb ismereteket. Felismerik és csoportosítják az állati eredetű élelmiszereket, megismerik azok előállításának, tárolásának és forgalmazásának alapvető követelményeit.
Rendelkeznek az állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági munkához szükséges műszaki és laboratóriumi alapismeretekkel. Laboratóriumi alapműveleteket végeznek, megismerik a mintavétel és a minta-előkészítés alapvető szabályait, valamint az élelmiszerbiztonsági és mikrobiológiai vizsgálatok alapjait. Ágazathoz kapcsolódó alapvető számításokat végeznek, adatokat rögzítenek és dokumentációt készítenek.
Ismerik és betartják az állatvédelmi, állategészségügyi, élelmiszer-higiéniai, személyi higiéniai, munka-, tűz- és környezetvédelmi szabályokat. Munkájuk során törekednek az állatokkal való szakszerű és kíméletes bánásmódra, valamint az élelmiszerlánc biztonságának és a fogyasztók egészségének védelmére.
